Китайский чай

Очень бюджетный Дянь Хун, изготовленный по технологии классического 58-го Дянь Хуна. Эта технология используется для крупнолистового чайного сырья с небольшим количеством чайных почек. Чайный побег в процессе производства скручивается продольно, от чего напоминает сосновую иглу. Отсюда и его второе название - "Сосновые Иглы". 

Чай изготовлен из недорогого чайного сырья. При заваривании дает сладковато-терпкий чайный аромат. Вкус мягкий, с ощутимой сладостью, пикантной терпкостью при "крепком" или "долгом" заваривании, с оттенками батата. 

• Розница: Вес 500 гр. Упаковка: пакет. 
• Опт: Коробка, 10 кг, россыпь - 450 юаней. Доставка по Китаю. 

Си Юэ - Луна над ручьем

Классический чай высокого класса. Сырье собрано в 2014 году. Ферментация сильная. Вкус легкий, элегантный, с преобладанием мягкого зернового аромата и оттенками лекарственных трав. Остужает и охлаждает.

Сырье собрано в чайном лесу Цайлун в 2014 году, на высотке 1000-1200 метров над уровнем моря. Выдержано на сухих складах фабрики

Настой красного цвета, густой и полупрозрачный. Аромат готового чая очень легкий, с тонким молочным оттенком. Вкус изменчивый, чем дольше чай настаивается или варится, тем слаще он становится. Лучшим вариантом для заваривания будет чайник или толстостенная гайвань – в этой посуде чай будет раскрывать свой вкус слоями, постепенно.

Варианты приготовления

Варка. Соотношение чая к воде – 1:300 – 1:200. Засыпьте чай в теплую воду и постепенно нагревайте. Время очень медленного кипячения – около 20 минут. Вода не должна кипеть, лишь легкие одиночные небольшие пузыри должны подниматься со дна.

Термос: рекомендуется термос со стеклянной колбой. Соотношение чая к воде – 1:300 – 1:200. Засыпьте чай в прогретый термос и залейте кипятком. Дайте настояться не менее 30 минут. Можно выдерживать до нескольких часов.

Заваривание в чайнике или гайвани: Пропорции: 1:25. Температура воды – кипяток, время настаивания – по вкусу. После того, как настой станет светлым, оставшийся чай можно довести до кипения на плите и какое-то время поварить.

• Упаковка: Жестяная банка, 228 гр.
• Дата сбора: 2014 г
• Дата фасовки: 2022 г
• Класс: Первый сорт
• Место производства: Деревня Пин Ши, район Юйчэн, Городской округ Яань, провинция Сычуань
• Срок годности: не ограничен, трансформирует свой вкус со временем.

Особый или специальный сорт чайного сырья, умеренная степень ферментации. Дата сбора чайного сырья – 2020 год. Настой имеет клейкий и мягкий аромат.

Сырье поступает из чайного сада Юньу, расположенного на горе Чжоугун, на высоте около 1200 метров над уровнем моря. Земли в этом чайном соду плодородны, а погода, умеренная круглый год. Много пасмурных дней и туманов. Сырье собирается с кустов Лао Чуань, растущих в провинции Сычуань.  Это – собирательное название нескольких разных сортов чайного куста. Растущие на высоте свыше 1 км над уровнем моря, чайные кусты пробуждаются весной довольно поздно, и сбор чая начинается примерно на 20 дней позже, чем у подножия горы. Чай из эт ого сырья характеризуется мягким вкусом, большим содержанием аминокислот и высокой стойкостью к завариванию. Но при этом обладает меньшей урожайностью, из-за чего выращивание такого чая не всегда экономически выгодно.

При заваривании дает настой густого красного цвета, полупрозрачный. Аромат восковой, мягкий и гладкий. Вкус мягкий, сладкий и нежный.

Варианты приготовления

Варка. Соотношение чая к воде – 1:300 – 1:200. Засыпьте чай в теплую воду и постепенно нагревайте. Время очень медленного кипячения – около 20 минут. Вода не должна кипеть, лишь легкие одиночные небольшие пузыри должны подниматься со дна.

Термос: рекомендуется термос со стеклянной колбой. Соотношение чая к воде – 1:300 – 1:200. Засыпьте чай в прогретый термос и залейте кипятком. Дайте настояться не менее 30 минут. Можно выдерживать до нескольких часов.

Заваривание в чайнике или гайвани: Пропорции: 1:25. Температура воды – кипяток, время настаивания – по вкусу. После того, как настой станет светлым, оставшийся чай можно довести до кипения на плите и какое-то время поварить.

• Упаковка: Жестяная банка, 248 гр.
• Дата сбора: 2020 г
• Дата фасовки: 2023 г
• Класс: Специальный сорт
• Место производства: Деревня Пин Ши, район Юйчэн, Городской округ Яань, провинция Сычуань
• Срок годности: не ограничен, трансформирует свой вкус со временем.

Сырье собрано в период Гуюй, период Хлебных Дождей (20 апреля-5 мая), за что и получил свое название «Шум дождя».   Сбор и легкая ферментация в 2016 году. Место сбора - экологический чайный сад Чжоугуншань. Класс сырья – первый сорт. Обжарка - легкая. Сохраняет очаровательный травянисто-молочный аромат.

Рекомендуемые пропорции: 6 гр сухого чая на 1,3 л. Воды. Настой красно-желтый, полупрозрачный. Вкус раскрывается слоями, различными оттенками травянистой и злаковой составляющей. Вкусовая гамма тонкая, нежная, со сладкой основой.

Варианты приготовления

Варка. Соотношение чая к воде – 1:300 – 1:200. Засыпьте чай в теплую воду и постепенно нагревайте. Время очень медленного кипячения – около 20 минут. Вода не должна кипеть, лишь легкие одиночные небольшие пузыри должны подниматься со дна.

Термос: рекомендуется термос со стеклянной колбой. Соотношение чая к воде – 1:300 – 1:200. Засыпьте чай в прогретый термос и залейте кипятком. Дайте настояться не менее 30 минут. Можно выдерживать до нескольких часов.

Заваривание в чайнике или гайвани: Пропорции: 1:25. Температура воды – кипяток, время настаивания – по вкусу. После того, как настой станет светлым, оставшийся чай можно довести до кипения на плите и какое-то время поварить.

• Упаковка: Жестяная банка, 228 гр.
• Дата сбора: 2016 г
• Дата фасовки: 2022 г
• Место производства: Деревня Хэ Лун, город Цао Ба, Городской округ Яань, провинция Сычуань
• Срок годности: не ограничен, трансформирует свой вкус со временем.

Темный чай Хэй Ча, изаготовленный из сырья, собранного на высоте 860-900 метров над уровнем моря, на склонах горы Фужуншань. Время сбора сырья - весна 2019 года.

Чайный лист обработан по традиционной технологии темного чая, и спрессован в виде небольших шариков "Жемчужин Дракона", рассчитанных на однократное заваривание.

При заваривании дает настой желтого цвета, с выраженным ароматом, наполненном легкими цветочными и дымными оттенками. Вкус мягкий, сладкий, гладкий на входе, с перетекающим оттенком ароматов. Стоек к проливам. 

Темный чай Хэй Ча, изаготовленный из сырья, собранного на высоте 860-900 метров над уровнем моря, на склонах горы Фужуншань. Время сбора сырья - весна 2019 года.

Чайный лист обработан по традиционной технологии темного чая, и спрессован в виде небольших шариков "Жемчужин Дракона", рассчитанных на однократное заваривание.

При заваривании дает настой желтого цвета, с выраженным ароматом, наполненном легкими цветочными и дымными оттенками. Вкус мягкий, сладкий, гладкий на входе, с перетекающим оттенком ароматов. Стоек к проливам. 

Крупнолистовой чай особого (специального) сорта, то же самое, что и Лапсанг Сушонг.

Чай изготовлен из крупного чайного листа, осеннего сбора. Обжарка сильная, от чего у готового чая есть легкий «дымный» оттенок. Стойкого аромата соснового дыма и оттенков лыжной мази тут нет.

Настой ярко-оранжевый, с желтым кольцом по краю пиалы. Аромат чая растекается в воздухе сразу после заваривания. Вкус мягкий, богатый, полный, с легким фруктовым оттенком.

Чай обладает согревающим эффектом, приятный и вкусный.

• Вес: 250 гр, жестяная банка + п/э пакет внутри банки.
• Дата производства: октябрь 2024
• Срок годности: 540 дней
• Место производства: городской округ Наньпин, уезд Сунси, провинция Фуцзянь
• Качество: Специальный сорт

Обратите внимание: Возможны замятия банки в процессе доставки товара в Россию.

Рассыпной темный чай из провинции Аньхуа. Во многом напоминает Юньнаньские шэны. Изготавливается по похожей технологии, и точно так же, как и продукция провинции Юньнань, улучшает свой вкус со временем.

Сырье для этого рассыпного чая собрано весной, в апреле, в высокогорье (по меркам уезда Аньхуа), на высоте 820-868 метров над уровнем моря. Место сбора уже достаточно прохладное, растительность развита хуже, чем в низине, поэтому эти места называют «бесплодные горы» - выращивать культурные растения тут непросто.  Чайный лист первого сорта, однородный.

При заваривании дает настой желтовато-зеленого оттенка, почти прозрачный. Аромат Дымный, слегка «копченый», остается в пиале и постепенно тает. Вкус «зеленоватый», напоминающий некоторые грубые виды зеленого чая или свежий майский шэн пуэр, слегка сладковатый. При долгом заваривании может уйти в горечь.

Упаковка: жестяная банка. В процессе доставки в РФ возможны замятия, учитывайте этот аспект. Возможна доставка в пакетах, при заказе 250-500 гр (по договоренности, пишите в примечании об этом).

Темный чай Аньхуа – Белый чай. Это название, пожалуй, способно слегка запутать.

На самом деле, все просто. На родине Темного чая, в провинции Аньхуа изготавливают не только различные виды хэй ча – темного чая, но и некоторые другие виды, известные по другим провинциям. Белый чай известен по провинции Фуцзянь. Так же различные виды белого чая делают в провинции Юньнань. Но, оказывается и на родине темного чая хэй ча изготавливают небольшими партиями продукцию по технологии белого чая – без какой-либо ферментации.

Сырье для этого чая – это крупный, развитый побег, состоящий из вершинной почки и трех-четырех чайных листьев. Естественно, сохранить без повреждений весь побег цельным непросто, поэтому кажется, что в основе – только один чайный лист. Но на самом деле и черенки, и почки тут точно есть. Сам чай наиболее близко напоминает традиционный Шоу Мэй – «Брови Старца».

По описаниям продавца, чай характеризуется мягким вкусом, с оттенками сладкого бамбука, травянистой сладостью и сладким послевкусием. И, конечно же, все это пропитано национальным колоритом и признанным мастерством нескольких поколений.

Само название чая переводится, как первосортный дикий чай из Аньхуа Любуси. Любуси – это местность на 30-м градусе северной широты, неподалеку от города Малу, рядом с рекой Любу. Природный заповедник с большим количеством диких чайных деревьев – кустарников.

«Чай дани» - весенний сбор.

Чай изготовлен из сырья, собранного в апреле 2019 года. Высота сбора – от 600 до 860 метров над уровнем моря. Место сбора – гора Фужуншань. Как и в других провинциях, тут так же есть свой «Король» и «Королева». Гаома – Король в мире чая провинции Аньхуа, а Фужуншань – Королева.

Первые нежные весенние побеги, состоящие из нежной почки и пары последующих листьев обработаны по традиционной технологии темного чая, и выдержаны в течение пяти лет в регионе производства. После выдержки упакованы в бамбуковые корзины, по 400 гр.

При заваривании этот чай дает настой золотисто-оранжевого оттенка, с ярким, сильным ароматом. Вкус продавец обещает мягкий, сладкий, гармоничный, пикантно-горький с возвратной сладостью.

Место сбора и изготовления: провинция Хунань, городской округ Иян.

У нас нет пока реальных отзывов об этом чае, но тестовая партия уже на пути в Россию для всестороннего изучения. 

Му Шу Ча - Материнское Дерево. Один из самых известных продуктов бренда Мэнку. Изготовленный впервые в 2005 году, он выпускается практически каждый год. 

Чай изготовлен из сырья чайной зоны Мэнку-Шуанцзян-Биндао, с добавлением сырья некоторых других чайных зон. При заваривании дает настой желто-оранжевого оттенка, с оригинальным ароматом. Вкус мягкий, сладкий и тягучий - так описано в одном из немногих отзывов. Как этот чай ощущается на самом деле, увы не могу сказать. С одной стороны 2007 год - это не самый лучший выбор для любого чая. С другой стороны - это же Мэнку. И не просто Мэнку, а "Материнское Дерево". 

Праздничная осенняя серия к 25-летию бренда и большой китайской распродаже 11-11. Сырье - чайная зона Си Гуй.

Эта версия во многом аналогична весеннему выпуску, продающемуся в деревянной коробке. 

Подарочный вариант. Чай изготовлен в виде 200-граммовой небольшой точи или шара. Уложен в картонную коробку и фирменный пакет.