Биндао Лунчжу, шэн пуэр, 500 гр. 2017 г,

В какой-то степени, "легендарные" шарики шэна, изготовленные из позднего весеннего сырья 2017 г, собранного в чайной зоне Биндао. 

Что такое Биндао? Если это - хорошее сырье, то это и неизменно отличное качество чая. Тот самый «мед и сладость», которые часто обещают в чае из Биндао и «горная сладость» - тут, в отличие от многих шэнов, есть. 

Лунчжу или «Жемчужины Дракона» - это чай, сформованный в виде небольших шариков, рассчитанных на одно заваривание. Вес каждого шарика - 6-8 грамм. Такой «разброс» в массе - последствия ручной формовки шариков. Да, эти «жемчужины» сформированы вручную, и это можно понять по характерному «хвостику» на большинстве шариков. 

Аромат: Даже в сухом виде у этого чая есть ощутимо сладкие оттенки. Кроме того, поскольку его возраст приближается к 8 годам с момента сбора, уже можно с легкостью ощутить тот самый «оттенок времени» - характерный аромат выдержанного чая. При заваривании дает настой оранжевых оттенков. Вкус мягкий, сладкий, с оттенками гречишного меда, «налетом времени», приятным сладковато-цветочным ароматом и мягкий послевкусием. 

Заваривание: Один шарик рассчитан на одно чаепитие. Пропорции - 1 шарик на гайвань/чайник 125-150 мл. Заваривание - проливами по 15-25 секунд. С одной жемчужины получается от 750 до 1,25 л готового чая. 

Хранение. Этот чай, по сути, фермерский продукт. У него нет вычурной упаковки, только простая картонная коробка, в которой в полиэтиленовом пакете уложены «навалом» 500 грамм чая. У «жемчужин» отсутствует какая-либо обертка. После получения этот чай стоит хранить в той же коробке, в слегка приоткрытом пакете, при влажности 60-70%. В этом случае через пару-тройку месяцев вы ощутите, как чай «расцветет» богатой гаммой вкуса и аромата, добавит сладости и слоистости. Если хранение будет происходить при влажности менее 55%, этот чай довольно быстро деградирует и потеряет свой вкус. При влажности ниже 45% и ниже эти процессы происходят буквально за 1-2 недели. И уж точно, этот чай не стоит хранить на кухне или возле сильно пахнущих источников. 

Очень недооцененный чай, который в реальности может стоить намного дороже. И его осталось немного. 

PS. Поскольку при изготовлении этого чая не осуществлялось никакого купажирования и отбора чайного сырья, иногда встречаются партии как с ярко выраженным вкусом и ароматом, так и с более травянисто-зеленым оттенком вкуса.