Аньси Те Гуань Инь, улун, 500 гр

Классический улун Аньси Те Гуань Инь. Собран в  поселке Чэнсян, уезд Аньси, город Цюаньчжоу, провинция Фуцзянь – самое что ни на есть, классическое место изготовления этого чая.  

Ручной сбор побегов, состоящих из вершинной почки и трезх последующих листочков. Строгое следование классической технологии обработки и производства чая Те Гуань Инь, насчитывающей десять этапов. 

Сухой чай имеет форму Цинтин Тоу "Голова Стрекозы".  Такая форма достигается при высокой степени скручивания. Считается признаком высокого качества и правильной техники обработки: листья скручены плотно, с загибом, похожим на глаз или голову насекомого. Чайные гранулы имеют одинаковый размер. Они плотные, и при погружении в воду сразу тонут. Цвет сухого чая - зеленый с песочным оттенком, яркий, живой. Аромат сухого чая мягкий и характерный, с легким оттенком орхидей или свежей сирени. 

При заваривании получается настой желтоватого цвета с зеленоватым оттенком. Аромат настоя яркий, выраженный, свежий. Вкус округлый, мягкий. Аромат орхидей надолго остается во рту и оседает на щеках. 

Спитой лист мягкий, живой, зеленого цвета, с легкой красной каймой. Даже после семи проливов спитой лист сохраняет характерный аромат Те Гуань Инь. 

При заваривании чая Тегуаньинь крайне важно контролировать температуру воды и время заваривания, чтобы раскрыть его оптимальный вкус. Если вы предпочитаете свежий, нежный вкус с выраженным ароматом орхидеи, идеальная температура воды составляет 80–85°C. Эта температура мягко стимулирует выработку ароматических веществ в чайных листьях. Для первой заварки настаивайте чай в гайвани 5–8 секунд, и быстро его сливайте. На этом этапе чайный настой становится прозрачным, сладким и освежающим, с длительным ароматом орхидеи. При каждой последующей заварке увеличивайте время заваривания на 3–5 секунд, чтобы компоненты чая постепенно высвобождались, сохраняя при этом хороший аромат и вкус. 

Если вы предпочитаете более насыщенный, полный вкус, идеальная температура воды составляет 90–95°C. Более высокие температуры дают более богатый вкус чая. Настаивайте первый пролив 10–15 секунд, чтобы чайный настой полностью раскрыл аромат и вкус чая.  При последующих завариваниях также увеличьте время настаивания на 5-10 секунд, чтобы обеспечить яркий, насыщенный и приятный вкус каждого напитка.

• Упаковка: 2 пакета по 250 грамм. 
• Срок годности: 540 дней. 

Обратите внимание: Этот чай уложен в пакет без дополнительной вакуумации, просто навалом. Это некоторым образом сокращает время хранения такого чая. Оптимально, он предназначен для питья в течение примерно полугода, до появления осеннего сбора Те Гуань Инь. 

И по традиции, весенний Те Гуань Инь - это аромат. Осенний Те Гуань Инь - это вкус.