Красный чай

Серебряная награда чайной выставки в Гуаньчжоу, 2018 г. 

Мин На Байчуань Фэнцин Цзинь Я Тэцзи, - это красный чай, изготовленный из золотистых весенних чайных почек, собранных в высокогорье уезда Фэнцин, на высоте 2200 метров над уровнем моря. Тщательный отбор чайного сырья, традиционная технология обработки и ферментации - все это Цзинь Я Тэцзи. Из 10 кг чайного листа отбирается не более 1 кг чайных почек. 

Будучи "лицом" бренда, этот чай обладает полным, насыщенным вкусом. При заваривании дает золотистый настой с взвесью чайного пуха. При первом глотке во рту ощущается густой и сочный вкус, переходящий в затяжное сладковато-цветочное послевкусие. 

• Упаковка: Картонная коробка (2 герметичных пакета по 150 грамм)
• Срок годности: 3 года
• Рекомендуемая температура заваривания: 85-90 градусов

Дянь Хун первого сорта, изготовленный из сырья старых (Лао Шу) и древних (Гу Шу) старых чайных деревьев.

Весенний сбор сырья с чайных деревьев, возраст некоторых превышает 300 лет. Крупные чайные почки, с золотистым ворсом, темный однородный чайный лист. 

При заваривании дает настой с насыщенным ароматом, длительным сладким послевкусием. Выдерживает многократные проливы - до 15 раз. 

• Упаковка: Картонная пачка, 300 гр. (два фольгированных герметичных пакета по 150 гр)
• Срок годности: 3 года
• Рекомендуемая температура заваривания: 90 градусов

Два вида красного чая в одном наборе:

• Фэнцин Тецзи Лао Шу Цзиндянь 58 — красный чай, изготовленный из сырья старых чайных деревьев, особый сорт - 250 гр
• Дянь Хун И Хао, первый сорт, 380 грамм

Оба этих чая изготовлены по почти одинаковой технологии. Отличия есть только в источнике сырья и его качестве. 

Оба чая дают ярко-красный, прозрачный настой, но каждый - со своим оттенком. Вкусо-ароматическая гамма похожа только до тех пор, пока вы не заварите их одновременно. У каждого из этих двух чаев - свой оригинальный оттенок. Но роднит их - неповторимая медовая гамма и ощутимо сладкий вкус.

В остальном - это классический красный юньнаньский чай от одного из лидеров рынка в этом сегменте. 

• Упаковка: Картонная пачка из крафт-бумаги 
• Читстый вес - 630 гр
• срок годности: Три года
• Рекомендуемая температура заваривания: 90-95 градусов, рекомендуемые пропорции: 1:50

Юньнаньский красный чай, из уезда Фэнцин, изготовленный по технологии, приближенной к технологии Дянь Хун 58, но с некоторыми допусками и менее строгими стандартами к обработке чайного сырья. 

В остальном - это все тот же красный чай, имеющий вытянутую форму чайного листа, напоминающего сосновые иглы. Но поскольку в технологии производства этого чая есть "вольная трактовка", то и в качестве сырья взят не только побег с одним листом, но иногда побег и с двумя последующими чайными листьями, и даже иногда лист без почки. 

При заваривании этот чай дает классический вкус и аромат 58-го Дянь Хуна, но тонкие оттенки вкуса и аромата могут незначительно отличаться. 

Упаковка: Картонная коробка.

Общий вес чая - 750 гр (3*250 гр)

Фэнцин Цзиндянь 58 Саньчжуан Тэцзи Сань Ча — это классический Дянь Хун №58, рассыпной чай, изготовленный в виде "сосновых игл". 

При сборе этого чая используется сырье с чайных деревьев - вершинный побег и последующий чайный лист, которому в процессе обработки и ферментации придается прямая вытянутая форма, напоминающая иглы сосны. При этом вершинная почка в конечном этапе приобретает золотистый оттенок, и напоминает обильно покрытые сосновой пыльцой, ветки. Каждый элемент в этом чайном пейзаже отвечает за свою часть "картины". Вершинная почка дает цветочно-медовый аромат, чайный лист различной дает полноту и насыщенность вкуса, а фрагменты черенка добавляют древесных, сладких и глубоких оттенков. 

Все это рождает классический юньнаньский красный чай, известный по цифрам "58". 

Упаковка: 3 картонные пачки по 250 гр.

Фэнцин Цзиндянь 58 Саньчжуан Тэцзи Сань Ча — это классический Дянь Хун №58, рассыпной чай, изготовленный в виде "сосновых игл". 

При сборе этого чая используется сырье с чайных деревьев - вершинный побег и последующий чайный лист, которому в процессе обработки и ферментации придается прямая вытянутая форма, напоминающая иглы сосны. При этом вершинная почка в конечном этапе приобретает золотистый оттенок, и напоминает обильно покрытые сосновой пыльцой, ветки. Каждый элемент в этом чайном пейзаже отвечает за свою часть "картины". Вершинная почка дает цветочно-медовый аромат, чайный лист различной дает полноту и насыщенность вкуса, а фрагменты черенка добавляют древесных, сладких и глубоких оттенков. 

Все это рождает классический юньнаньский красный чай, известный по цифрам "58". 

Готовый чай дает настой красного оттенка, прозрачный и ароматный. Вкус насыщенный, яркий, бодрящий и освежающий. Спитой лист однородный, красно-коричневый, ароматный, мягкий. Подобный чай нередко пьют с добавлением молока, сахара и некоторых фруктов (личи, лимон, лонган и т.п.)

Упаковка проста и минималистична. Внутри - фольгированный пакет, снаружи простая коробка из крафт-бумаги. 

Высокогорный Цзинь Цзюнь Мэй - это чай высшего качества, изготовленный из отборного сырья. Нежные молодые побеги с вершинной почкой,, собранные ранней весной и обработанные с особой тщательностью. 

В отличие от Тунмугуань Те И Цзи Цзинь Цзюнь Мэй, классического чая, в этом варианте количество «золотых бровей» больше, и кажется, что достигает почти половины в общей массе чая. 

Сухой чай обладает приятным и слегка пикантным ароматом, состоящим из оттенков тропических фруктов и цветов. При заваривании раскрывается легкими оттенками, присущими дикому чаю, мягкими весенними цветами с фруктовыми оттенками личи, лонгана и манго. Вкус с приятной мягкий кислинкой, так же напоминает дикий чай. А кроме этого, приятная сладко-фруктовая нотка, переходящая в протяжно-фруктовое послевкусие. 

Цвет настоя варьируется от желто-оранжевого, до различных оттенков красного, с золотым кольцом по краю пиалы. 

Чай пригоден как для заваривания проливами, так и для классического европейского заваривания. рекомендуемая температура воды - 85-92 градуса. Но и кипяток вполне выдерживает, не уходя в горечь и терпкость. Очень приятный и качественный чай.

Упаковка: Типовой трехслойный пакет из крафт-бумаги с запайкой, 250 гр х 2 шт. 

Тунмугуань Те И Цзи Цзинь Цзюнь Мэй - это Особый Сорт 1-й категории, красный чай.

Район сбора и производства - Тунмугуань, букв. «Проход Тунму». Время сбора - с 1 марта по 5 апреля, окончательная обработка - до 20 мая. 

Классическое сочетание 30% золота и 70% угля - это Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые Брови», уишаньский красный чай, изготовленный из нежных молодых весенних побегов. 

Аромат сухого чая - мягкий, легкий, цветочно-фруктовый. При заваривании дает настой желто-оранжевого цвета, в зависимости от длительности настаивания. Аромат раскрывается оттенками тропических фруктов и шоколада, хлебной ржаной корочки. Вкус так же наполнено оттенками солода, ржаной хлебной корочки и шоколада. 

Чай пригоден как для заваривания проливами, так и для привычного европейского настаивания. При долгом настаивании не уходит в горечь и терпкость, или показывает подобные оттенки на легком уровне. Очень вкусный и качественный чай. 

У этого чая есть более дорогая его версия, собранная в высокогорье.

Рекомендуемая температура воды при заваривании 85-95 градусов. 

Упаковка: Крафт-пакет, 250 гр, х2 шт. 

Красный чай Шай Хун, изготовленный из сырья старых чайных деревьев, спрессованный в виде классического 357-граммового блина. 

Производитель Гао Лигун Шань - это достаточно крупная чайная фабрика в Юньнани, с богатой историей и хорошим опытом производства пуэров и других видов чая. 

По заверению производителя, благодаря прессовке процессы трансформации вкуса протекают по следующему сценарию: 

Аромат чая, изначально сладкий и сахарный постепенно изменится на фруктовый, и, в дальнейшем, на винный - аромат красного вина. Точно так же и вкус - по прошествии времени станет богаче оттенками, и при заваривании будет давать слоистую структуру, раскрываясь постепенно. 

Этот чай — как хорошее вино: чем дольше хранится, тем богаче становится его вкусоароматический профиль.

Ранний весенний красный чай, изготовленный из сырья, собранного с больших чайных деревьев в чайной зоне Буланшань, на одноименной горе. 

Время сбора: с 20 марта до 18 апреля. Высота сбора - 1100-1176 метров над уровнем моря.

Сухой чай - длинные, плотно скрученные чайные побеги, состоящие из вершинной почки и пары последующих листьев. 

Готовый чай: Цвет настоя - Оранжево-красный, прозрачный и яркий. Аромат чая - Приятный, чистый цветочный аромат, исходящий от настоя, и сохраняющийся на дне пустой пиалы. Вкус -  сладкий, мягкий и нежный, с длительным послевкусием и освежающим ароматом. Приятное, мягкое и насыщенное послевкусие.

Спитой лист - красного  оттенка, однородный, эластичный, мягкий, ароматный. 

Заваривание

Рекомендуемые пропорции - 8 гр сухого чая на гайвань или чайник объемом 130 мл. Температура воды - 85 градусов. Более высокая температура даст более интенсивную экстракцию и может придать горечи и терпкости готовому напитку - чай из Буланшань отличает легкая горчинка. 

Чай пригоден для длительного хранения и продолжает трансформацию вкуса на протяжении долгих лет

Упаковка: крафт-пакет с зип-лок, х 2 шт. 

Чай, из сырья древних диких чайных деревьев, растущих в чайной зоне Банвай. Весенний сбор. Переработка - по технологии шайхуна, с финальной сушкой в лучах солнца. 

Продавец обещает ароматный чай в сухом виде и еще более ароматный при заваривании. Аромат насыщенный цветочно-фруктовый. Вкус сладкий, с продолжительным послевкусием. Цвет настоя - прозрачный, красно-оранжевый. 

• Упаковка: пакет, 500 гр. 
• Срок годности: 36 мес. 

Весенний красный чай, высушенный на солнце. Изготовлен из сырья, собранного со старых чайных деревьев, растущих на горе Цзинмай. Отличительной особенностью шайхунов является финальная сушка, которая роднит их с шэнами - чай сушится в лучах солнца, без дополнительного температурного воздействия. Считается, что эта особенность позволяет шайхунам трансформировать вкус в процессе хранения. По факту - так оно и есть, многие шайхуны показывают свой истинный вкус через полгода-год после изготовления. Но всё, конечно же, зависит от условий хранения. 

Этот чай - довольно свежий, и еще не получил отзывов, помимо комментария производителя. А они следующие:

Золотистый настой при заваривании, медовый, цветочный и чуть терпкий аромат сухого чая. Вкус готового напитка мягкий, сладкий, с ярким и выраженным ароматом. Спитой лист крупный, мягкий, шоколадных оттенков.

• Упаковка: Пакет 250 гр
• Срок годности: 36 мес.
• Дата выпуска: Апрель 2025